Pluhur karamel | 8028-89-5
Përshkrimi i produkteve
Ngjyra e karamelit është përbërësi ngjyrues ushqimor më i konsumuar në botë (për nga pesha).
Specifikimi
| ARTIKU | STANDARD | REZULTATET |
| E 0,1%1CM (610nm) Absorbimi | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Graviteti specifik (25°C) | 1,255-1,270 | 1.260 |
| Viskoziteti (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| Vlera PH | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Pika e mjegullës>= min | 40 | >40 |
| Koha e xhelatimit >=min | 100 | > 100 |
| Rezinifikimi >= orë | 20 | > 20 |
| Pika Izoelektrike = | 1.0 | < 1.0 |
| Testi i Stabilitetit të Acidit | Asnjë Haze | Asnjë Haze |
| Testi i alkoolit (tretësirë alkoolike 50% V/V | Asnjë Haze | Asnjë Haze |
| Azot amoniak (si NH3) =< % | 0.5 | 0.3 |
| Dioksidi i squfurit (si SO2) =< % | 0.1 | 0,025 |
| Azoti total (si N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Squfuri total (si S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-Metil Imidazol =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arsenik(As As) =< mg/kg | 1.0 | < 1.0 |
| Plumbi (Si Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2.0 |
| Metalet e rënda (si Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Mërkuri (Si Hg) =< mg/kg | 0.1 | < 0.1 |
