Çamçakëz Gellan | 71010-52-1

Çamçakëzi arabisht, i njohur gjithashtu si Gum Acacia, chaar gund, char goond ose meska, është një çamçakëz natyral i bërë nga lëngu i ngurtësuar i marrë nga dy lloje të pemës së akacies; Acacia senegal dhe Acacia seyal. Çamçakëzi është korrur komercialisht nga pemët e egra në të gjithë Sahelin nga Senegali dhe Sudani deri në Somali, megjithëse historikisht është kultivuar në Arabi dhe Azinë Perëndimore.

Gum Arabic është një përzierje komplekse e glikoproteinave dhe polisaharideve. Historikisht ishte burimi i sheqernave arabinozë dhe ribozë, të cilat të dyja u zbuluan dhe u izoluan për herë të parë prej tij, dhe janë emëruar për të.

Çamçakëzi arabic përdoret kryesisht në industrinë ushqimore si stabilizues. Çamçakëz arabik është një përbërës kyç në litografinë tradicionale dhe përdoret në printim, prodhimin e bojës, ngjitës, kozmetikë dhe aplikime të ndryshme industriale, duke përfshirë kontrollin e viskozitetit në bojëra dhe në industrinë tekstile, megjithëse materialet më pak të shtrenjta konkurrojnë me të për shumë nga këto role.

Ndërsa goma arabike tani prodhohet kryesisht në të gjithë Sahelin Afrikan, ajo ende korret dhe përdoret në Lindjen e Mesme. Për shembull, popullatat arabe përdorin çamçakëzin natyral për të bërë një ëmbëlsirë të ftohur, të ëmbëlsuar dhe të aromatizuar si xhelato.