Çamçakëz Konjac | 37220-17-0

Gum Konjac është një lloj hidrokoloidesh natyrale të pastërta, është pluhur i rafinuar Konjac Gum i përpunuar nga reshjet e alkoolit. Përbërësit kryesorë të Konjac Gum janë Konjac Glucomannan (KGM) me pastërti të lartë prej më shumë se 85% në bazë të thatë. Me ngjyrë të bardhë, grimca të imta, viskozitet të lartë dhe pa erë të veçantë të Konjacit, i qëndrueshëm kur tretet në ujë. Gum Konjac ka viskozitetin më të fortë midis agjentëve xhelatorë të tretshëm në ujë me bazë bimore. Madhësia e grimcave të imta, tretshmëria e shpejtë, aftësia e lartë e zgjerimit 100 herë më e madhe se pesha e saj, e qëndrueshme dhe pothuajse pa erë.

Konjac përdoret gjerësisht si një shtesë ushqimore dhe ushqimore:

(1) si trashës dhe stabilizues mund të shtohet në pelte, reçel, lëng, lëng perimesh, akullore, akullore dhe pije të tjera të ftohta, pije të ngurta, pluhur erëza dhe pluhur supë;

(2) si lidhës mund të shtohet në petë, petë orizi, korrëse, qofte, proshutë, bukë dhe pasta për të rritur glutenin dhe për të mbajtur të freskëta;

(3). Mund të shtohet në karamele të ndryshme të buta, sheqer lëkure lope dhe sheqer kristal si një agjent xhelatizues, dhe gjithashtu mund të përdoret për të bërë ushqim bionik;