Pluhur Matcha

Matcha, i shkruar gjithashtu maccha, i referohet çajit jeshil të bluar imët ose pluhur i imët. Ceremonia japoneze e çajit përqendrohet në përgatitjen, servirjen dhe pirjen e matcha-s. Në kohët moderne, matcha ka filluar të përdoret gjithashtu për të aromatizuar dhe ngjyrosur ushqime të tilla si petë mochi dhe soba, akullore me çaj jeshil dhe një shumëllojshmëri wagashi (ëmbëlsira japoneze). Matcha është një çaj jeshil i bluar imët, pluhur, me cilësi të lartë dhe jo i njëjtë me pluhurin e çajit ose pluhurin e çajit jeshil. Përzierjeve të matcha-s u jepen emra poetikë të quajtur chamei ("emrat e çajit") ose nga plantacioni prodhues, dyqani ose krijuesi. të përzierjes, ose nga mjeshtri i madh i një tradite të veçantë çaji. Kur një përzierje emërtohet nga mjeshtri i madh i disa prejardhjes së ceremonisë së çajit, ajo bëhet e njohur si konomi i mjeshtrit, ose përzierje e preferuar. Përdoret në kastella, manjū dhe monaka; si majë për kakigori; i përzier me qumësht dhe sheqer si pije; dhe përzihet me kripë dhe përdoret për të shijuar tempurën në një përzierje të njohur si matcha-jio. Përdoret gjithashtu si aromatizues në shumë çokollata, karamele dhe ëmbëlsira të stilit perëndimor, të tilla si ëmbëlsira dhe pasta (përfshirë roletë zvicerane dhe cheesecake), biskota, puding, mousse dhe akullore me çaj jeshil. Rostiçeri japonez Pocky ka një version me shije matcha. Matcha mund të përzihet edhe me forma të tjera çaji. Për shembull, i shtohet genmaicha për të formuar atë që quhet matcha-iri genmaicha (fjalë për fjalë, oriz kafe i pjekur dhe çaj jeshil me matcha të shtuar). Përdorimi i matcha në pijet moderne është përhapur edhe në kafenetë e Amerikës së Veriut, si Starbucks. i cili prezantoi "Green Tea Lattes" dhe pije të tjera me shije matcha pasi matcha u bë e suksesshme në vendet e tyre të dyqaneve në Japoni. Ashtu si në Japoni, ajo është integruar në latte, pije me akull, milkshakes dhe smoothie. Një numër kafenesh kanë prezantuar latte dhe pije të ftohta duke përdorur pluhur matcha. Ajo është përfshirë gjithashtu në pije alkoolike si likeret dhe madje edhe birrat e çajit jeshil matcha.