Ekstrakt i gjembaçit të qumështit - Silymarin

Silybummarianum ka emra të tjerë të zakonshëm, duke përfshirë cardus marianus, gjembak qumështi, gjemba e bekuar e qumështit, Marian Thistle, Mary Thistle, Saint Mary's Thistle, Thistle of Mediteranean qumeshtle, gjemb i larmishëm dhe gjembaku skocez. Kjo specie është një bimë njëvjeçare orbianale e familjes As teraceae. Ky gjembak mjaft tipik ka lule të kuqe në vjollcë dhe gjethe jeshile të zbehtë me shkëlqim me vena të bardha. Fillimisht një vendas i Evropës Jugore deri në Azi, tani gjendet në të gjithë botën. Pjesët medicinale të bimës janë farat e pjekura.

Qumështi dihet gjithashtu se përdoret si ushqim. Rreth shekullit të 16-të gjembaku i qumështit u bë mjaft i popullarizuar dhe thuajse të gjitha pjesët e tij haheshin. Rrënjët mund të hahen të gjalla ose të ziera dhe të lyera me gjalpë ose të ziera dhe të pjekura. Filizat e rinj në pranverë mund të priten deri në rrënjë dhe të zihen e të lyhen me gjalpë. Kërpudhat me gjemba në kokën e lules janë ngrënë në të kaluarën si angjinarja e globit, dhe kërcellet (pas qërimit) mund të ngjyhen gjatë natës për të hequr hidhërimin dhe më pas të zihen. Gjethet mund të priten nga gjemba dhe të zihen dhe të bëjnë një zëvendësues të mirë të spinaqit ose mund t'i shtohen të papërpunuara në sallata.