Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Përshkrimi i produktit:
Neohesperidin dihydrochalcone, nganjëherë i referuar thjesht si neohesperidin DC ose NHDC, është një ëmbëlsues artificial që rrjedh nga agrumet.
Në vitet 1960, kur shkencëtarët amerikanë po punonin për një plan për të reduktuar shijen e hidhur në lëngun e agrumeve, neo hesperidina u trajtua me hidroksid kaliumi dhe një bazë tjetër të fortë përmes hidrogjenizimit katalitik për t'u bërë NHDC. Sipas përqendrimit kritik dhe karakteristikave të maskimit të hidhur, përqendrimi i ëmbëltuesit ishte 1500-1800 herë më i lartë se ai i sheqerit.
Neohesperidin dihidrokalkon (NEO-DHC) sintetizohet nga trajtimi kimik i neohesperidinës, një përbërës i hidhur i lëvozhgës dhe pulpës së agrumeve, si portokalli i hidhur dhe grejpfruti. Edhe pse vjen nga natyra, ka pësuar transformim kimik, pra nuk është produkt natyral. DHC i ri nuk ndodh në natyrë.
Aplikimi:
Bashkimi Evropian miratoi përdorimin e NHDC si një ëmbëlsues në vitin 1994. Nganjëherë thuhet se NHDC njihet si një përmirësues i sigurt i shijes nga Shoqata e Prodhuesve të Shijeve dhe Ekstrakteve, një grup tregtar pa status ligjor.
Është veçanërisht efektiv në maskimin e hidhësisë së komponimeve të tjera në agrume, duke përfshirë limoninën dhe naringinën. Në mënyrë industriale, ajo nxjerr neohesperidinën nga portokallet e hidhura dhe e hidrogjenon atë për të përgatitur NHDC.
Dihet se produkti ka një efekt të fortë sinergjik kur përdoret me ëmbëlsues të tjerë artificialë si aspartame, sakarina, acetilsulfonamide dhe ciklokarbamat, dhe alkoolet e sheqerit si ksilitoli. Përdorimi i NHDC rrit efektivitetin e këtyre ëmbëltuesve në përqendrime më të ulëta, ndërsa ëmbëlsuesit e tjerë kërkojnë sasi më të vogla. Kjo siguron kosto-efektivitet. Gjithashtu rrit oreksin e derrave. Kur shtoni aditivët e ushqimit.
Është veçanërisht i njohur për rritjen e efekteve shqisore (të njohura në industri si "ndjesia e gojës"). Një shembull i kësaj është “kremësia” që gjendet në produktet e qumështit, si kosi dhe akullorja, por përdoret gjerësisht edhe në produkte të tjera natyrale të hidhura.
Kompanitë farmaceutike pëlqejnë që produkti të reduktojë shijen e hidhur në formë pilule dhe ta përdorin atë në ushqimin e kafshëve për të shkurtuar kohën e ushqyerjes.
