Sakarina e natriumit | 6155-57-3

Sakarina e natriumit u prodhua për herë të parë në 1879 nga Constantin Fahlberg, i cili ishte një kimist që punonte në derivatet e katranit të qymyrit në sakarinën e natriumit Johns Hopkins Univers.

Gjatë gjithë kërkimit të tij ai zbuloi aksidentalisht sakarinat e natriumit me shije intensive të ëmbël. Në 1884, Fahlberg aplikoi për patenta në disa vende, ndërsa përshkroi metodat e prodhimit të këtij kimikati, të cilin ai e quajti sakarinë.

Është kristal i bardhë ose me një ëmbëlsi të pakëndshme ose të lehtë, lehtësisht i tretshëm në ujë.

Ëmbëlsia e tij është rreth 500 herë më e ëmbël se ajo e sheqerit.

Është i qëndrueshëm në vetitë kimike, pa fermentim dhe ndryshim të ngjyrës.

Për t'u përdorur si një ëmbëlsues i vetëm, ka shije pak të hidhur. Zakonisht rekomandohet të përdoret së bashku me ëmbëlsues të tjerë ose rregullues të aciditetit, të cilët mund të mbulojnë mirë shijen e hidhur.

Ndër të gjithë ëmbëltuesit në tregun aktual, Sakarina e Natriumit merr koston më të ulët për njësi të llogaritur nga ëmbëlsia për njësi.

Deri më tani, pasi përdoret në fushën e ushqimit për më shumë se 100 vjet, sakarina e natriumit është provuar të jetë e sigurt për konsum njerëzor brenda kufirit të duhur.

Sakarina e natriumit u bë me të vërtetë e njohur vetëm gjatë mungesës së sheqerit gjatë Luftës së Parë Botërore, edhe pse sakarina e natriumit u lançua në publik menjëherë pas zbulimit të sakarinave të natriumit si ëmbëlsues ushqimor. Sakarina e natriumit u bë edhe më e popullarizuar gjatë viteve 1960 dhe 1970. Sakarina me natrium bën dietë pasi sakarina e natriumit është një ëmbëlsues pa kalori dhe kolesteral. Sakarina e natriumit gjendet zakonisht në restorante dhe dyqane ushqimore në qese rozë nën markën e njohur "SweetN Low". Një numër i pijeve janë sakarina natriumi e ëmbëlsuar, më e popullarizuara është Coca-Cola, e cila u prezantua në vitin 1963 si një pije freskuese kola dietike.