Acidi Sorbik ｜110-44-1

Acidi Sorbik, ose acidi 2,4-heksadecenoik, është një përbërje organike natyrale që përdoret si ruajtës ushqimor. Formula kimike është C6H8O2. Është një lëndë e ngurtë pa ngjyrë që tretet pak në ujë dhe sublimohet lehtësisht. Fillimisht u izolua nga manaferrat e papjekura të pemës rowan (Sorbus aucuparia), prandaj emri i saj.

Acidi Sorbik është i tretshëm në ujë dhe mund të përdoret si konservues. Acidi Sorbik mund të përdoret gjerësisht si një përbërës ushqimor ose si shtesë ushqimore në jetën tonë të përditshme. Acidi Sorbik përdoret kryesisht në ushqim, pije, duhan, pesticide, kozmetikë dhe industri të tjera. Si një acid i pangopur, ai gjithashtu mund të përdoret në industrinë e rrëshirave, erëzave dhe gomës.

Përdoret gjerësisht në ushqim, pije, turshi, duhan, mjekësi, kozmetikë, produkte bujqësore dhe industri të tjera. Përdoret gjithashtu në industrinë e konservuesve, fungicideve, përgatitjes së insekticideve dhe gomës sintetike. Frenuesit e mykut dhe majave. Agjent antifungal ushqimor. Denaturant i vajit të thatë. fungicid.

Acidi sorbik dhe sorbati i kaliumit janë ruajtësit më të përdorur në botë. Ato kanë veti të larta antibakteriale, pengojnë rritjen dhe riprodhimin e mykut, pengojnë rritjen e mikroorganizmave dhe parandalojnë korrozionin duke penguar sistemin e dehidrogjenazës në mikroorganizma. Ka një efekt frenues ndaj mykut, majave dhe shumë baktereve të mira, por është pothuajse i paefektshëm ndaj baktereve anaerobe që formojnë spore dhe Lactobacillus acidophilus. Përdoret gjerësisht në ruajtjen e ushqimeve të tilla si djathi, kosi dhe produktet e tjera të djathit, produktet e ushqimit të bukës, pijet, lëngjet, reçelrat, turshitë dhe produktet e peshkut.

① Sasia e lëngut të koncentruar të frutave dhe perimeve në shishe plastike nuk duhet të kalojë 2 g/kg;

② në salcë soje, uthull, reçel, vaj vegjetal të hidrogjenizuar, karamele të buta, produkte të thata të peshkut, produkte soje të gatshme, mbushje pastë, bukë, tortë, tortë hëne, sasia maksimale e përdorimit 1.0g / kg;

③ Sasia maksimale e përdorimit të verës dhe verës së frutave është 0.8g/kg;

④ Sasia maksimale e përdorimit të kolagjenit, turshive me pak kripë, salcave, frutave të ëmbëlsuara, pijeve të llojit të lëngjeve (aromë) dhe pelte është 0,5 g/kg;

⑤ Sasia maksimale e përdorimit të frutave dhe perimeve të freskëta dhe pijeve të gazuara është 0.2 g/kg;

⑥ Në industrinë ushqimore mund të përdoret në mish, peshk, vezë, produkte shpendësh, përdorimi maksimal prej 0.075g/kg.Përdoret në detergjentë, kozmetikë, ushqim, mjekësi, etj.

3.Përdoret në detergjente, kozmetikë, ushqime, mjekësi etj.