11016-15-2 | Pluhur Spirulina Blu (Phycocyanin).

Phycocyanin është një fikobiliproteinë që pastrohet nga spirulina e ngrënshme me anë të teknologjisë së nxjerrjes së ujit dhe ndarjes së membranës. Është substanca aktive më unike në përbërësit ushqyes të spirulinës. Blu është e pastër dhe e qartë. Aktualisht, C-phycocyanin, një përzierje e phycoerythrin dhe izophycocyanin, kryesisht nxirret, dhe sasi të tjera të vogla të proteinave dhe karbohidrateve që gjenden natyrshëm në spirulina.
Kur përdoret si pigment, specifikimet diferencohen sipas çmimit të ngjyrës:
Aktualisht, specifikimi konvencional është 180 vlera ngjyrash (vlera e ngjyrës konvertohet në absorbim në 618 nm nga zbulimi UV nën faktorin e përshkruar të hollimit). Në përgjithësi shtimi i trehalozës si bartës mund të rrisë stabilitetin e produktit. Ju gjithashtu mund të personalizoni çmimin më të ulët, më të lartë të ngjyrës ose pluhurin e pastër, dhe klienti zgjedh transportuesin për përzierje.
Kur përdoret si një shtesë ushqimore, disa klientë i dallojnë specifikimet sipas përmbajtjes së fikocianinës:
Aktualisht, ato janë përshtatur sipas përmbajtjes së specifikuar nga klienti.
Si vlera e ngjyrës ashtu edhe përmbajtja përfaqësojnë përmbajtjen e fikocianinës në produktin përfundimtar dhe sa më e lartë të jetë vlera e ngjyrës, aq më e lartë është përmbajtja. Produkti me 180 ngjyra korrespondon me një përmbajtje fikocianine prej 25% -30%
Përdoret si një shtesë ushqimore në Kinë. Nuk është renditur ende në katalogun e ushqimeve ose të përbërësve të rinj të ushqimit. "Standardet sanitare për përdorimin e aditivëve të ushqimit" (GB2760-2014) përcakton se mund të përdoret në karamele, pelte, kokoshka, akullore, akullore, produkte djathi, lëngje frutash (aromë) dhe sasia maksimale e përdorimit. është 0.8 g / kg.
Phycocyanin kaloi GRAS në Shtetet e Bashkuara në 2012 dhe mund të përdoret si një përbërës ushqimor në të gjitha ushqimet dhe suplementet dietike (përveç ushqimit për fëmijë). Si një përbërës në të gjitha ushqimet, përveç formulave për foshnjat dhe ushqimeve nën juridiksionin e USDA në nivele deri në një maksimum prej 250 miligramësh për porcion.
Si një ekstrakt Spirulina, mund të përdoret në ëmbëlsira, krem, akullore, pasta të ngrira, veshje dhe dekorim pastiçerie, pije të ngurta, kos, rërë Nuk ka kufi në sasinë e përbërësve si bukë, puding, djathë, karamele xhel. , bukë, drithëra të gatshme dhe suplemente dietike (tableta, kapsula).
Si një substancë e vetme, nuk përfshihet në listën e aditivëve ushqimorë (pa numër E). Megjithatë, Bashkimi Evropian ka një standard për të përcaktuar nëse një ekstrakt mund të përdoret si një përbërës ushqimor ekuivalent me burimin e tij të nxjerrjes, domethënë si ushqime me veti shumëngjyrëshe (ushqim me ngjyrë) ose ngjyrues (pigment). Phycocyanin plotëson këtë standard dhe mund të përdoret si një përbërës ushqimor si ekstrakt ose koncentrat i spirulinës.