Vitamina B2 (Riboflavin) | 83-88-5

Vitamina B2, e njohur edhe si riboflavin, është pak e tretshme në ujë, e qëndrueshme në tretësirë ​​neutrale ose acide nën ngrohje. Është një përbërje e kofaktorit të enzimës së verdhë përgjegjëse për shpërndarjen e hidrogjenit në redoksin biologjik në trupin tonë.

Prezantimi i produktit Ky produkt është grimcë e thatë e rrjedhshme e njëtrajtshme e krijuar nga fermentimi mikrobik, në të cilin përdoret shurupi i glukozës dhe ekstrakti i majave si lëndë të para, dhe më pas rafinohet përmes filtrimit të membranës, kristalizimit dhe procesit të tharjes me spërkatje.

Vetitë fizike Ky produkt duhet të shtohet në ushqimin e kafshëve për të ruajtur shëndetin e trupit, për të përshpejtuar rritjen dhe zhvillimin dhe për të ruajtur integritetin e lëkurës dhe mukozave. Produkti është një grimcë e verdhë në kafe në mënyrë të barabartë me rrjedhshmëri të lartë me pikë shkrirjeje 275-282℃, pak me erë të keqe dhe të hidhur, e tretshme në tretësirë ​​të holluar alkali, e patretshme në ujë dhe etanol. Riboflavina e thatë mbetet mjaft e qëndrueshme ndaj oksiduesit, acidit dhe nxehtësisë, por jo alkalit dhe dritën e cila do të shkaktonte një dekompozim të shpejtë të tij, veçanërisht në tretësirë ​​alkaline ose ultravjollcë. Prandaj, këshillohet shumë që ky produkt të mbyllet nga drita dhe të qëndrojë larg substancave alkaline në parapërzierje për të përballuar humbjet e panevojshme, përveç kësaj kur ka ujë të lirë përreth --- sa më shumë ujë i lirë, aq më shumë humbje. Megjithatë, Riboflavina ka një stabilitet të mirë nëse shfaqet pluhur tharës në errësirë. Megjithatë, procesi i grumbullimit dhe grumbullimit të ushqimit ka ndikim të dëmshëm në Riboflavin - rreth 5% deri në 15% norma e humbjes nga procesi i peletimit dhe rreth 0 deri në 25% nga procesi i grumbullimit.