Çamçakëz Xanthan | 11138-66-2
Përshkrimi i produkteve
Çamçakëzi xanthan quhet gjithashtu ngjitës i verdhë, çamçakëz xanthan, polisaharid Xanthomonas. Është një lloj polisaharidi monospor i krijuar nga fermentimi i Pseudomonas Flava. Meqenëse ndërtimi i tij i veçantë i makromolekulës dhe vetitë koloidale, ai ka disa funksione. Mund të përdoret si emulsifikues, stabilizues, trashës xhel, përbërës impregnues, agjent për formësimin e membranës dhe të tjera. Përdoret gjerësisht në fusha të ndryshme të ekonomisë kombëtare.
Qëllimi kryesor
Në industri, përdoret si stabilizues, agjent trashësues dhe agjent ndihmës përpunues për qëllime të shumta, duke përfshirë prodhimin e ushqimit të konservuar dhe të ambalazhuar, ushqim buke, produkte qumështi, ushqime të ngrira, erëza sallate, pije, produkt birre, karamele, aksesorë për dekorimin e ëmbëlsirave dhe të tjera. . Gjatë procesit të prodhimit të ushqimit, ai mund të rrjedhë, derdhet dhe del jashtë, kanalizohet dhe redukton konsumin e energjisë.
Specifikimi
| SENDET | STANDARD |
| Pamja e jashtme | pluhur me ngjyrë të bardhë ose krem dhe me rrjedhje të lirë |
| Viskoziteti: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Analiza (në bazë të thatë) | 91.0 - 108.0% |
| Humbje gjatë tharjes (105o C, 2 orë) | 6,0 - 12,0% |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Acidi piruvik | 1.5% min |
| PH e tretësirës 1% në ujë | 6.0 - 8.0 |
| Metalet e rënda (si Pb) | 20 mg/kg max |
| Plumb (Pb) | 5 mg/kg max |
| Arsenik (si) | 2 mg/kg max |
| Azoti | 1.5% maksimum |
| Hiri | 13% maksimum |
| Madhësia e grimcave | 80 rrjetë: 100% min, 200 rrjetë: 92% min |
| Numri total i pllakave | 2000/g max |
| Maja dhe myk | Maksimumi 100/g |
| Mikrobet patogjene | mungesa |
| S. aureus | Negative |
| Pseudomonas aeruginosa | Negative |
| Salmonella sp. | Negative |
| C. perfringens | Negative |
