Një betainë (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) në kimi është çdo përbërje kimike neutrale me një grup funksional kationik të ngarkuar pozitivisht si kationi kuaternar i amonit ose fosfoniumit (në përgjithësi: jonet e oniumit) që nuk ka atom hidrogjeni dhe me një grup funksional të ngarkuar negativisht si një grup karboksilate i cili mund të mos jetë ngjitur me zonën kationike.Kështu, një betainë mund të jetë një lloj specifik i zwitterionit.Historikisht termi ishte i rezervuar vetëm për trimetilglicinën.Përdoret edhe si ilaç. Në sistemet biologjike, shumë betaine natyrale shërbejnë si osmolite organike, substanca të sintetizuara ose të marra nga mjedisi nga qelizat për mbrojtje kundër stresit osmotik, thatësirës, kripësisë së lartë ose temperaturës së lartë.Akumulimi ndërqelizor i betaines, i cili nuk shqetëson funksionin e enzimës, strukturën e proteinave dhe integritetin e membranës, lejon mbajtjen e ujit në qeliza, duke mbrojtur kështu nga efektet e dehidrimit.Ai është gjithashtu një dhurues i metilit me rëndësi gjithnjë e më të njohur në biologji. Betaina është një alkaloid me higroskopikitet të fortë, kështu që shpesh trajtohet me agjent kundër ngjitjes në procesin e prodhimit.Struktura e saj molekulare dhe efekti i aplikimit nuk janë dukshëm të ndryshëm nga ai i betainës natyrale dhe i përket substancës natyrore ekuivalente të sintezës kimike. Betaina është një dhurues metil shumë efektiv që mund të zëvendësojë metioninën dhe kolinën.Zëvendësoni metioninën për të përmirësuar performancën e prodhimit dhe për të ulur koston e ushqimit.
