Pluhur kakao
Përshkrimi i produkteve
Pluhuri i kakaos është një pluhur që merret nga lëndët e ngurta të kakaos, një nga dy përbërësit e pijeve me çokollatë. Pija e çokollatës është një substancë e cila merret gjatë procesit të prodhimit e cila i kthen kokrrat e kakaos në produkte çokollate. Pluhuri i kakaos mund t'i shtohet produkteve të pjekura për një aromë çokollate, të përzihet me qumësht të nxehtë ose ujë për çokollatë të nxehtë dhe të përdoret në mënyra të ndryshme, në varësi të shijes së kuzhinierit. Shumica e tregjeve mbajnë pluhur kakao, shpesh me disa opsione në dispozicion. Pluhuri i kakaos përmban disa minerale duke përfshirë kalcium, bakër, magnez, fosfor, kalium, natrium dhe zink. Të gjitha këto minerale gjenden në sasi më të mëdha në pluhur kakao sesa gjalpi i kakaos ose pijet alkoolike të kakaos. Lëndët e ngurta të kakaos përmbajnë gjithashtu 230 mg kafeinë dhe 2057 mg obrominë për 100 g, të cilat kryesisht mungojnë nga përbërësit e tjerë të kokrrës së kakaos.
Funksioni
1. Pluhuri i kakaos ka efekte diuretike, stimuluese dhe relaksuese dhe mund të ulë presionin e gjakut sepse mund të zgjerojë enët e gjakut.
2.Pluhuri i kakaos Teobromina ka veti stimuluese, të ngjashme me kafeinën. Ndryshe nga kafeina, teobromina nuk ndikon në sistemin nervor qendror.
3. Teobromina gjithashtu mund të relaksojë muskujt e bronkeve në mushkëri.
4. Teobromina mund të nxisë në mënyrë efektive sistemin reflektues të muskujve dhe trupit, gjithashtu mund të stimulojë qarkullimin e gjakut dhe të arrijë efektin e humbjes së peshës.
5. Pluhur kakao që përdoret për të luftuar alopecinë, djegiet, kollën, buzët e thata, sytë, ethet, pagjumësinë, malarinë, nefrozën, lindjen, reumatizmin, kafshimin e gjarprit dhe plagën.
Specifikimi
| SENDET | STANDARD |
| Pamja e jashtme | Pluhur kafe e imët, me rrjedhje të lirë |
| Shije | Aromë karakteristike e kakaos, pa erë të huaj |
| Lagështia (%) | 5 Maks |
| Përmbajtja e yndyrës (%) | 10-12 |
| Hiri (%) | 12 Maks |
| Përsosja përmes rrjetës 200 (%) | 99 Min |
| pH | 4,5-5,8 |
| Numri total i pllakave (cfu/g) | 5000 Maks |
| Coliform mpn/ 100g | 30 Maks |
| Numri i mykut (cfu/g) | 100 Maks |
| Numri i majave (cfu/g) | 50 Maks |
| Shigella | Negative |
| Bakteret patogjene | Negative |
