DATA |100085-39-0
Përshkrimi i produkteve
Datem është pluhur i bardhë fildishi ose grimca e ngurtë.
Zakonisht përdoret si aditiv në bukë, kek, gjalpë, vaj vegjetal të hidrogjenizuar dhe vaj vegjetal pluhur, dhe ka funksione për të emulsifikuar, rritur stabilizimin, përmirësuar ruajtjen, mbrojtjen e freskët etj.
1.Forconi qëndrueshmërinë, elasticitetin e brumit, zmadhoni volumin fizik të bukës.Përmirëson strukturën e indeve, zgjat jetën e raftit dhe rrit ndjesinë e butësisë dhe fleksibilitetin.
2. Përbërja komplekse mund të formohet nga niseshteja dhe DATEM për të shmangur ënjtjen dhe humbjen e niseshtës.
3. Përdoret si emulsifikues, agjent shpërndarës për të përmirësuar emulsifikimin dhe ndërprerjen midis vajit dhe ujit.
4. Përdoret në gjalpë për të përmirësuar shijen.
Aplikacion
Mund të prodhojë efekte të forta si emulsifikimi, shpërndarja dhe rezistenca ndaj plakjes, kështu që mund të përdoret si emulsifikues dhe shpërndarës i mirë.
(1) Mund të rrisë në mënyrë efektive elasticitetin, qëndrueshmërinë dhe aftësinë e mbajtjes së gazit të brumit, të zvogëlojë shkallën e zbutjes, të rrisë vëllimin e bukës dhe bukës me avull dhe të përmirësojë organizimin dhe strukturën e tyre.
(2) Mund të reagojë me amilozën për të vonuar dhe parandaluar plakjen e ushqimit.
(3) Mund të përdoret në krem për ta bërë atë më të butë dhe më të imët.
(4) Mund të përdoret në gjalpë dhe gjalpë të koncentruar për të parandaluar ndarjen e vajit dhe për të rritur qëndrueshmërinë e tij.
(5) Mund të paditet edhe në sheqer, shurup dhe erëza.
(6) Mund të përdoret në kremrat jo të qumështit për ta bërë emulsionin homogjen, të qëndrueshëm dhe të zhdërvjellët në gojë.
Specifikim
| ARTIKU | STANDARD |
| Pamja e jashtme | E bardhë ose e bardhë e ngurtë |
| Vlera e acidit (mgKOH/g) | 68 |
| Vlera e esterit (mgKOH/g) | 410 |
| Metalet e rënda (pb) (mg/kg) | 0.1 mg/kg |
| Glicerina (w/%) | 15 |
| Acidi acetik (w/%) | 15 |
| Acidi tartarik (w/%) | 13 |
