Acidi laktik | 598-82-3
Përshkrimi i produkteve
Acidi laktik është një përbërës kimik që luan një rol në disa procese biokimike. I njohur gjithashtu si acidi i qumështit, është një përbërës kimik që luan një rol në disa procese biokimike. Tek kafshët, L-laktat prodhohet vazhdimisht nga piruvati nëpërmjet enzimës laktat dehidrogjenazë (LDH) në një proces fermentimi gjatë metabolizmit normal dhe stërvitjes. Nuk rritet në përqendrim derisa shkalla e prodhimit të laktatit të tejkalojë shkallën e largimit të laktatit, e cila rregullohet nga një sërë faktorësh duke përfshirë: transportuesit monokarboksilate, përqendrimi dhe izoforma e LDH dhe kapaciteti oksidues i indeve. Përqendrimi i laktatit në gjak është zakonisht 1-2 mmol/L në pushim, por mund të rritet në mbi 20 mmol/L gjatë ushtrimeve intensive. Industrialisht, fermentimi i Acidit Laktik kryhet nga bakteret Lactobacillus, ndër të tjera. Këto baktere mund të operojnë në gojë; Acidi që ata prodhojnë është përgjegjës për prishjen e dhëmbëve të njohur si karies. Në mjekësi, laktat është një nga përbërësit kryesorë të laktatit të Ringer ose tretësirës së Ringer-it të laktuar (CompoundSodium Lactate ose Hartmann's Solution në MB). Ky lëng intravenoz përbëhet nga kationet e natriumit dhe kaliumit, me anione laktat dhe klorur, në tretësirë me ujë të distiluar në përqendrim që të jetë izotonik në krahasim me gjakun e njeriut. Më së shpeshti përdoret për ringjalljen e lëngjeve pas humbjes së gjakut për shkak të traumës, operacionit ose dëmtimit të djegies.
Aplikimi
1. Acidi laktik ka efekt të fortë antiseptik dhe freskues. Mund të përdoret në verëra frutash, pije, mish, ushqim, pastiçeri, turshi dhe konservim perimesh (ulliri, kastravec, qepë perla), përpunimin e ushqimit, ruajtjen e frutave, me rregullim të pH, bakteriostatik, jetëgjatësi të zgjatur, erëza, ruajtja e ngjyrave. , dhe cilësinë e produktit;
2. Përsa i përket erëzave, shija unike e thartë e acidit laktik mund të rrisë shijen e ushqimit. Shtimi i një sasie të caktuar të acidit laktik në sallata të tilla si sallata, salca e sojës dhe uthull mund të ruajë stabilitetin dhe sigurinë e mikroorganizmave në produkt duke e bërë shijen më të butë;
3. Për shkak të aciditetit të butë të acidit laktik, ai mund të përdoret gjithashtu si agjent i preferuar i thartë për pije dhe lëngje delikate freskuese;
4. Gjatë pirjes së birrës, shtimi i sasisë së duhur të acidit laktik mund të rregullojë vlerën e pH për të nxitur sakarifikimin, për të lehtësuar fermentimin e majave, për të përmirësuar cilësinë e birrës, për të rritur shijen e birrës dhe për të zgjatur jetëgjatësinë. Përdoret për të rregulluar pH në pije, sake dhe verë frutash për të parandaluar rritjen e baktereve, për të rritur aciditetin dhe shijen freskuese.
5. Acidi laktik natyral është një përbërës natyral i brendshëm në produktet e qumështit. Ka shijen e produkteve të qumështit dhe efekt të mirë anti-mikrobik. Është përdorur gjerësisht në përzierjen e djathit të kosit, akullores dhe ushqimeve të tjera, dhe është bërë një agjent popullor i thartirës së qumështit;
6. Pluhuri i acidit laktik është një kondicioner direkt i thartë për prodhimin e bukës në avull. Acidi laktik është një acid natyral i fermentuar, kështu që mund ta bëjë bukën unike. Acidi laktik është një rregullues natyral i shijes së thartë. Përdoret për pjekje dhe pjekje në bukë, ëmbëlsira, biskota dhe ushqime të tjera të pjekura. Mund të përmirësojë cilësinë e ushqimit dhe të ruajë ngjyrën. , zgjasin jetëgjatësinë.
7. Meqenëse acidi L-laktik është pjesë e faktorit natyral hidratues të lëkurës, ai përdoret gjerësisht si hidratues për shumë produkte për kujdesin e lëkurës.
Specifikimi
| Artikulli | Standard |
| Pamja e jashtme | lëng pa ngjyrë në të verdhë |
| Analiza | 88.3% |
| Ngjyrë e freskët | 40 |
| Pastërti kimike stereo | 95% |
| Citrate, oksalat, fosfat ose tartrate | Kaloi testin |
| Klorur | < 0.1% |
| Cianidi | < 5 mg/kg |
| Hekuri | < 10 mg/kg |
| Arseniku | < 3 mg/kg |
| Plumbi | < 0.5 mg/kg |
| Mbetjet në ndezje | < 0.1% |
| Sheqernat | Kaloi testin |
| Sulfat | < 0,25% |
| Heavy Metal | <10 mg/kg |
| Paketimi | 25 kg / qese |
Paketa: 25 kg/çantë ose sipas dëshirës tuaj.
Ruajtja: Ruani në një vend të ajrosur dhe të thatë.
Standardet e ekzekutuara: Standardi Ndërkombëtar.
