Bikarbonat natriumi |144-55-8

Bikarbonati i natriumit është në thelb një përbërje kimike, e cila shpesh njihet edhe si sode buke, sode buke, sode gatimi dhe bikarbonat sode.Studentët e shkencës dhe kimisë e kanë emërtuar edhe bikarbonat natriumi si bikarbonat natriumi, sodë bikarbonate.Ndonjëherë njihet edhe thjesht si bi-karbohidrate.Emri latin për bikarbonat natriumi është Saleratus, që do të thotë "kripë e gazuar".Bikarbonati i natriumit është një përbërës i mineralit Natron, i njohur gjithashtu si Nahcolite i cili zakonisht gjendet në burimet minerale, i vetmi burim natyror i bikarbonatit të natriumit.

Përdorimet e gatimit: Bikarbonati i natriumit përdorej ndonjëherë në gatimin e perimeve, për t'i bërë ato më të buta, megjithëse kjo ka dalë nga moda, pasi shumica e njerëzve tani preferojnë perime më të forta që përmbajnë më shumë lëndë ushqyese.Megjithatë, përdoret ende në kuzhinën aziatike për të zbutur mishin.Soda e bukës mund të reagojë me acidet në ushqim, duke përfshirë vitaminën C (Acidi L-Askorbik).Përdoret gjithashtu në pjekje të tilla si për ushqimet e skuqura për të rritur mprehtësinë.Zbërthimi termik bën që vetëm bikarbonati i natriumit të veprojë si një agjent ngritës duke lëshuar dioksid karboni në temperaturat e pjekjes.Prodhimi i dioksidit të karbonit fillon në temperatura mbi 80 °C.Përzierja për ëmbëlsira duke përdorur këtë metodë mund të lihet të qëndrojë para pjekjes pa ndonjë lëshim të parakohshëm të dioksidit të karbonit.

Përdorimet mjekësore: Bikarbonati i natriumit përdoret në një tretësirë ​​ujore si një antacid i marrë nga goja për të trajtuar dispepsi acid dhe urth.Mund të përdoret gjithashtu në formë gojore për trajtimin e formave kronike të acidozës metabolike si insuficienca renale kronike dhe acidoza tubulare renale.Bikarbonati i natriumit mund të jetë gjithashtu i dobishëm në alkalinizimin e urinës për trajtimin e mbidozës së aspirinës dhe gurëve në veshka të acidit urik.Përdoret si përbërës medicinal në ujin e gripit për foshnjat.