Ciklama natriumi | 139-05-9

Ciklamati i natriumit është një gjilpërë e bardhë ose pluhur kristalor ose kristalor.

Është një ëmbëlsues sintetik joushqyes i cili është 30 deri në 50 herë më i ëmbël se saharoza. Është pa erë, e qëndrueshme ndaj nxehtësisë, dritës dhe ajrit.

Është tolerant ndaj alkalinitetit, por pak tolerant ndaj aciditetit.

Ajo prodhon ëmbëlsi të pastër pa shije të hidhur. Përdoret gjerësisht në ushqime të ndryshme dhe është i përshtatshëm për pacientët me diabet dhe obez.

Me një shije të pastër të ëmbël, Sodium Cyclamate është ëmbëlsuesi artificial dhe është 30 herë më i madh se sakaroza.

Mund të përdoret gjerësisht si turshi, salcë erëzash, ëmbëlsira, biskota, bukë, akullore, thithëse të ngrirë, kokoshka, pije etj., me një sasi maksimale prej 0.65 g/kg.

Së dyti, përdoret në konfeksion, me një sasi maksimale prej 1.0g/kg.

Së treti, përdoret në lëvozhgën e portokallit, kumbullës së konservuar, arbutës së thatë e kështu me radhë, me sasinë më të madhe prej 8.0g/kg.