Eritorbat natriumi | 6381-77-7

Është i bardhë, pa erë, kristalor ose kokrriza, pak i kripur dhe i tretshëm në ujë. Në gjendje të ngurtë është i qëndrueshëm në ajër, tretësira e saj ujore mutohet lehtësisht kur takohet me ajrin, gjurmët e nxehtësisë së metalit dhe dritës.
Natriumi Erithorbat është një antioksidant i rëndësishëm në industrinë ushqimore, i cili mund të ruajë ngjyrën, shijen natyrale të ushqimeve dhe të zgjasë ruajtjen e tij pa asnjë efekt toksik dhe anësor. Përdoren në përpunimin e mishit të frutave, perimeve, kallajit, reçelrave, etj. Gjithashtu, përdoren në pije, si birrë, verë rrushi, pije joalkoolike, çaj frutash dhe lëngje frutash etj.
Eritorbati i natriumit është një lloj i ri i agjentit ngjyrues antioksidues të ushqimit të tipit bio, kundër korrozionit dhe mbajtjes së freskët. Mund të parandalojë formimin e nitrozaminave, një kancerogjen në produktet e kripura dhe të eliminojë dukuritë e padëshiruara si çngjyrosje, erë dhe turbullira e ushqimit dhe pijeve. Përdoret gjerësisht për antiseptikën dhe ruajtjen e mishit, peshkut, perimeve, frutave, alkoolit, pijeve dhe ushqimeve të konservuara. Kryesisht duke përdorur orizin si lëndë të parë kryesore, produkti përftohet me fermentim mikrobik. Vetitë antioksiduese: Aftësia antioksiduese e natriumit të serotoninës tejkalon shumë atë të natriumit të vitaminës C dhe nuk rrit veprimin e vitaminave, por nuk pengon përthithjen dhe përdorimin e askorbatit të natriumit. Marrja e eritorbatit të natriumit nga trupi mund të shndërrohet në vitaminë C në trupin e njeriut.