25383-99-7 | Stearoil laktilat natriumi (SSL)

SSL është pluhur i bardhë fildishi ose i ngurtë lamelar me një erë karakteristike. SSL ka funksione për rritjen e qëndrueshmërisë, emulsifikimin, përmirësimin e ruajtjes, mbrojtjen e të freskëtave etj. Mund të përdoret në produkte të pjekura, bukë në avull, petë, petë etj. emulsifikues në margarinë ose krem ​​të freskët ose kozmetikë.
1. Forconi qëndrueshmërinë, elasticitetin e brumit; zmadhoni vëllimin fizik të bukës dhe bukës së zier me avull. Përmirësoni ndërtimin e indeve.
2.Bëni sipërfaqen e bukës dhe petëve më të lëmuara. Ulja e shkallës së këputjes.
3.Bëni lehtësisht shkarkimin e mykut të biskotave dhe rregulloni pamjen e jashtme, nivelin e strukturës të qartë dhe shijen të freskët.
4. Ekziston një ndërveprim midis SSL dhe amilozës për ta bërë kohën e ruajtjes më të gjatë.
5. Zgjeroni vëllimin fizik të ushqimit të ngrirë. Përmirësoni ndërtimin e indeve. Shmangia e ndarjes së sipërfaqes dhe parandalimi i rrjedhjes së mbushjes.
Natriumi Stearoyl Lactylate (CAS Nr.: 25383-99-7) mund të përdoret për qëllime të shumta si emulsifikimi, rezistenca ndaj plakjes, forcimi i glutenit dhe ruajtja e freskët në shumë lloje ushqimesh si bukë, bukë me avull, petë, petë e menjëhershme dhe petë. Mund të përdoret gjithashtu si emulsifikues në qumësht, kremra jo qumështor, margarinë, krem ​​të freskët, produkte mishi, vajra shtazore dhe bimore etj.