126-96-5 | Diacetati i natriumit
Përshkrimi i produkteve
Diacetati i natriumit është një përbërës molekular i acidit acetik dhe acetatit të natriumit. Sipas një patente, acidi acetik i lirë është ndërtuar në rrjetën kristalore të acetatit të natriumit neutral. Acidi mbahet fort siç duket nga aroma e papërfillshme e produktit. Në tretësirë ndahet në përbërësit e tij acid acetik dhe acetat natriumi.
Si një agjent buferik, diacetati i natriumit aplikohet në produktet e mishit për të kontrolluar aciditetin e tyre. Përveç kësaj, diacetati i natriumit pengon rritjen e mikroorganizmave të ndryshëm që zakonisht gjenden në produktet e mishit, kështu që mund të përdoret si një ruajtës dhe mbrojtës për sigurinë e ushqimit dhe zgjatjen e jetëgjatësisë. Për më tepër, diacetati i natriumit mund të përdoret si një agjent aromatizues, i aplikuar si erëza pluhur, për t'i dhënë një shije uthullës produkteve të mishit.
Specifikimi
| Artikulli | Specifikimi |
| Pamja e jashtme | E bardhë, e ngurtë kristalore higroskopike me erë acetike |
| Acidi acetik i lirë (%) | 39,0- 41,0 |
| Acetat natriumi (%) | 58,0- 60,0 |
| Lagështia (metoda Karl Fischer, %) | 2.0 Maks |
| pH (tretësirë 10%) | 4,5- 5,0 |
| Acidi formik, formatet dhe të tjera të oksidueshme (si acid formik) | =< 1000 mg/kg |
| Madhësia e grimcave | Minim 80% Pass 60 mesh |
| Arsenik (si) | =< 3 mg/kg |
| Plumbi (Pb) | =< 5 mg/kg |
| Mërkuri (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Heavy Metal (si Pb) | 0,001% Maks |
