Nisin |1414-45-5
Përshkrimi i produkteve
Prodhimi i ushqimit Nisina përdoret në djathë të përpunuar, mish, pije etj. gjatë prodhimit për të zgjatur jetëgjatësinë duke shtypur prishjen gram-pozitive dhe bakteret patogjene. Në ushqime, është e zakonshme të përdoret nisina në nivele që variojnë nga ~ 1-25 ppm. në varësi të llojit të ushqimit dhe miratimit rregullator.Si një shtesë ushqimore, nisina ka një numër E prej E234.
Të tjera Për shkak të spektrit të tij natyral selektiv të aktivitetit, ai përdoret gjithashtu si një agjent selektiv në mjediset mikrobiologjike për izolimin e baktereve gram-negative, majave dhe mykut.
Nisin është përdorur gjithashtu në aplikimet e paketimit të ushqimit dhe mund të shërbejë si një ruajtës duke lëshuar kontrolluar në sipërfaqen e ushqimit nga paketimi polimer.
Specifikim
| ARTIKU | STANDARD |
| Pamja e jashtme | Pluhur kafe e hapur në të bardhë krem |
| Potenciali (IU/ mg) | 1000 Min |
| Humbje gjatë tharjes (%) | 3 Maks |
| pH (tretësirë 10%) | 3.1- 3.6 |
| Arseniku | =< 1 mg/kg |
| Plumbi | =< 1 mg/kg |
| Mërkuri | =< 1 mg/kg |
| Totali i metaleve të rënda (si Pb) | =< 10 mg/kg |
| Klorid sodium (%) | 50 Min |
| Numri total i pllakave | =< 10 cfu/g |
| Bakteret koliforme | =< 30 MPN/ 100 g |
| E.coli/ 5g | Negativ |
| Salmonela/ 10 gr | Negativ |
