-
Alginat kalciumi | 9005-35-0
Përshkrimi i produkteve Gum Arabic, i njohur gjithashtu si Gum Acacia, chaar gund, char goond, ose meska, është një çamçakëz natyral i bërë nga lëngu i ngurtësuar i marrë nga dy lloje të pemës së akacies; Acacia senegal dhe Acacia seyal. Çamçakëzi është korrur komercialisht nga pemët e egra në të gjithë Sahelin nga Senegali dhe Sudani deri në Somali, megjithëse historikisht është kultivuar në Arabi dhe Azinë Perëndimore. Gum Arabic është një përzierje komplekse e glikoproteinave dhe polisaharideve. Ishte historikisht burimi i s... -
Çamçakëz Gellan | 71010-52-1
Përshkrimi i produkteve Gum Arabic, i njohur gjithashtu si Gum Acacia, chaar gund, char goond, ose meska, është një çamçakëz natyral i bërë nga lëngu i ngurtësuar i marrë nga dy lloje të pemës së akacies; Acacia senegal dhe Acacia seyal. Çamçakëzi është korrur komercialisht nga pemët e egra në të gjithë Sahelin nga Senegali dhe Sudani deri në Somali, megjithëse historikisht është kultivuar në Arabi dhe Azinë Perëndimore. Gum Arabic është një përzierje komplekse e glikoproteinave dhe polisaharideve. Ishte historikisht burimi i s... -
Çamçakëz arabisht/Çamçakëz akacie | 9000-01-5
Përshkrimi i produkteve Gum Arabic, i njohur gjithashtu si Gum Acacia, chaar gund, char goond, ose meska, është një çamçakëz natyral i bërë nga lëngu i ngurtësuar i marrë nga dy lloje të pemës së akacies; Acacia senegal dhe Acacia seyal. Çamçakëzi është korrur komercialisht nga pemët e egra në të gjithë Sahelin nga Senegali dhe Sudani deri në Somali, megjithëse historikisht është kultivuar në Arabi dhe Azinë Perëndimore. Gum Arabic është një përzierje komplekse e glikoproteinave dhe polisaharideve. Ishte historikisht burimi i s... -
Celuloza mikrokristaline (MCC) | 9004-34-6
Përshkrimi i Produkteve Celuloza mikrokristaline është një term për tulin e rafinuar të drurit dhe përdoret si teksturues, agjent kundër ngjitjes, zëvendësues yndyre, emulsifikues, zgjerues dhe agjent përforcues në prodhimin e ushqimit. Forma më e zakonshme përdoret në vitaminë suplemente ose tableta. Përdoret gjithashtu në analizat e pllakave për numërimin e viruseve, si një alternativë ndaj karboksimetilcelulozës. Në shumë mënyra, celuloza është eksipienti ideal. Një polimer natyral, ai përbëhet nga njësi glukoze... -
Pektin | 9000-69-5
Përshkrimi i produkteve Pektina është një nga stabilizuesit më të gjithanshëm në dispozicion. Zhvillimi i produktit dhe aplikimit nga prodhuesit kryesorë të pektinës ka rezultuar gjatë viteve në një zgjerim të madh të mundësive dhe zbatueshmërisë së pektinës. Pektina është një stabilizues kyç në shumë produkte ushqimore. Pektina është një përbërës natyral i të gjithë materialeve bimore të ngrënshme. Pektina ndodhet në muret e qelizave bimore dhe në një shtresë midis qelizave të quajtur lamella e mesme. Pektina u jep qëndrueshmëri bimëve dhe... -
Natriumi karboksimetil celulozë | 9000-11-7
Përshkrimi i produkteve Celuloza karboksi metil (CMC) ose çamçakëza celuloze është një derivat celuloze me grupe karboksimetili (-CH2-COOH) të lidhur me disa nga grupet hidroksil të monomerëve të glukopiranozës që përbëjnë shtyllën kurrizore të celulozës. Shpesh përdoret si kripë natriumi, karboksimetil celulozë natriumi. Sintetizohet nga reaksioni i katalizuar nga alkali i celulozës me acid kloroacetik. Grupet karboksil polare (acid organik) e bëjnë celulozën të tretshme dhe kimikisht reaktive. The... -
Propilen Glikoli Alginat | 9005-37-2
Përshkrimi i produkteve Propilene glikol alginati ose PGA është një aditiv që përdoret kryesisht si një agjent trasues në disa lloje ushqimesh. Është bërë nga bima e leshterikëve ose nga disa lloje algash, të cilat përpunohen dhe shndërrohen në një pluhur kimik të verdhë, kokrra. Pluhuri më pas u shtohet ushqimeve që kërkojnë trashje. Propilen glikol alginati është përdorur për shumë vite si një ruajtës ushqimor. Shumë kompani të prodhimit të ushqimit e përdorin atë në ushqimet më të zakonshme shtëpiake. Mos... -
Agar | 9002-18-0
Përshkrimi i produkteve Agari, polisakarid i nxjerrë nga alga deti, është një nga xhelat më të gjithanshëm në botë të algave të detit. Përdoret gjerësisht në shumë fusha si industria ushqimore, industria farmaceutike, kimikatet e përditshme dhe inxhinieria biologjike. Agari ka një veti jashtëzakonisht të dobishme dhe unike në industrinë ushqimore. Karakteristikat e tij: ka koagulueshmëri, qëndrueshmëri, mund të formojë komplekse me disa substanca dhe veti të tjera fizike dhe kimike, si dhe mund të përdoret si trashës, koagu... -
Çamçakëz Xanthan | 11138-66-2
Përshkrimi i produkteve Gum Xanthan quhet edhe ngjitës i verdhë, çamçakëz xanthan, polisaharid Xanthomonas. Është një lloj polisaharidi monospor i krijuar nga fermentimi i Pseudomonas Flava. Meqenëse ndërtimi i tij i veçantë i makromolekulës dhe vetitë koloidale, ai ka disa funksione. Mund të përdoret si emulsifikues, stabilizues, trashës xhel, përbërës impregnues, agjent për formësimin e membranës dhe të tjera. Përdoret gjerësisht në fusha të ndryshme të ekonomisë kombëtare. Qëllimi kryesor në... -
Çamçakëz Konjac | 37220-17-0
Përshkrimi i produkteve Konjac Gum është një lloj hidrokoloidesh natyrale të pastërta, është pluhur i rafinuar Konjac Gum i përpunuar nga reshjet e alkoolit. Përbërësit kryesorë të Konjac Gum janë Konjac Glucomannan (KGM) me pastërti të lartë prej më shumë se 85% në bazë të thatë. Me ngjyrë të bardhë, grimca të imta, viskozitet të lartë dhe pa erë të veçantë të Konjacit, i qëndrueshëm kur tretet në ujë. Gum Konjac ka viskozitetin më të fortë midis agjentëve xhelatorë të tretshëm në ujë me bazë bimore. Madhësia e grimcave të imta, ... -
Alginat natriumi | 9005-38-3
Përshkrimi i produkteve Carrageenan është ushqim gjysmë i rafinuar Kappa Karrageenan (E407a) i nxjerrë nga alga deti Eucheuma cottonii. Formon xhel termoreversibël në përqendrim të mjaftueshëm dhe është shumë i ndjeshëm ndaj jonit të kaliumit, i cili rrit shumë vetitë e tij xhelatizuese. Carrageenani është i qëndrueshëm në mjedisin alkalik. Carrageenani është një familje karbohidratesh natyrale e nxjerrë nga alga e kuqe e detit. Carrageenani nxirret me ujë në kushte neutrale ose alkaline në nivele të larta... -
Xhelatinë | 9000-70-8
Përshkrimi i produkteve Xhelatina (ose xhelatina) është një substancë e ngurtë e tejdukshme, e pangjyrë, e brishtë (kur thahet), pa aromë, e cila rrjedh nga kolagjeni kryesisht brenda lëkurës së derrit (lëkurës) dhe kockave të bagëtisë. Përdoret zakonisht si një agjent xheli në ushqim, farmaceutikë, fotografi dhe prodhim kozmetikë. Substancat që përmbajnë xhelatinë ose që funksionojnë në mënyrë të ngjashme quhen xhelatinoze. Xhelatina është një formë e kolagjenit e hidrolizuar në mënyrë të pakthyeshme dhe klasifikohet si një produkt ushqimor. Gjendet në disa...
